ZIGGY 2022 |
CÉPAGE :
Assemblage de deux cépages : 50% Carignan et 50% Syrah TERROIR : Galets roulés et argilo-calcaire, vignes palissées VINIFICATION : Presse directe, macération d’une heure dans le pressoir pour activation des levures indigènes, débourbage à froid après 48h, soutirage puis élevage en amphore ovoïde en terre cuite pendant 7 mois. DEGRÈS D'ALCOOL : 13,5% alc. PRODUCTION : Environ 1300 bouteilles par an |