Equinox

Equinox vient du latin “aequus” (égal) and “nox” (nuit) et représente le moment où le jour et la nuit ont une durée quasi identique. Nous avons choisi ce nom particulièrement en raison du rapport des cépages.

Cépages

  • 50% Merlot
  • 50% Carignan

Environnement

Les vignes de Merlot, situées à proximité du mas, grandissent sur des terres argilo-calcaires un peu plus fertiles que pour les autres rouges et celles de Carignan sur des sols argilo-calcaires moins fertiles, avec plus de rocailles et de galets.

Millésime

2009

Equinox

Elevage

8 mois dans des cuves en béton à tronc conique.

Climat

Le microclimat a apporté un peu de pluie à la fin de l’hiver et le début de l’été, ensuite de beaux jours chauds suivis de nuits fraiches sous un léger vent issus des collines du Nord.

Récolte et vinification

Mi-septembre, le raisin est vendangé à la main dans des cajots de 10 kilos. Comme pour tous nos autres vins, nous sommes soucieux du respect de la nature en évitant tout recours aux produits chimiques dans la vigne, en n’ajoutant que des préparations biodynamiques conformément au calendrier lunaire. Une fois arrivés à la cave de vinification, les raisins sont égrappés et mis par gravitation dans des cuves séparées en béton à tronc conique pour macérer avec la péliculle pendant 15 à 20 jours en faisant appel à leur levure naturelle et sans ajouter de sulfites. Ils sont doucement et lentement soutirés à quelques reprises. Enfin le pressurage a lieu dans un pressoir vertical. Les vins sont assemblés et replacés dans les cuves en béton à tronc conique. L’embouteillage a eu lieu en mai, un jour fruit. Le vin est non filtré.